Vi kan med tillit si at kosttilskuddet til soldatene i Den røde hær gjorde dem til de mest "mette" i hele Sovjetunionen. De var bare dårligere enn sjømenn og piloter. Og poenget her er ikke i den utmerkede kvaliteten og kvantiteten til soldatens rasjon, men i den halvsultede eksistensen til resten av sivilbefolkningen i landet. Denne ubalansen var spesielt merkbar i de første årene av krigen. Hvert produkt i hæren ble strengt sitert i henhold til kroppens daglige behov. I spissen var rugbrød fra tapetmel, 800 g hver dag i den varme årstiden. Med kulden økte normen med 100 g. I tillegg til brød, 500 g poteter, 150 g kjøtt, 100 g fisk, mer enn 300 g grønnsaker, 170 g pasta eller frokostblandinger, samt 35 g sukker og 50 g fett var ment. Slik spiste infanteriet, tankmannskapene, artilleriet og alle de "bakken" grenene til de væpnede styrkene. Dette utgjorde omtrent 3450 kcal per dag per person. Pilotene, som mer verdifullt hærpersonell, skulle ha bedre mat - 4712 kilokalorier. Det er allerede 80 g sukker, kjøtt (fjærfe) opptil 390 g, grønnsaker 385 g, og det var flere frokostblandinger - 190 g. I tillegg til det økte kaloriinnholdet i retter, varierte luftvåpenet og dietten i variasjon - fersk og kondensert melk, cottage cheese, rømme, ost, tørket frukt og egg. Matrosmenyen ble supplert med sitt eget bakte brød - dette fant man imidlertid bare på store skip. Og dykkerne på middagsbordet kunne skryte av surkål, pickles og til og med rå løk. Slike produkter som er spesifikke for hærretter ble designet for å nøytralisere mangel på oksygen på ubåter.
Naturligvis, med veksten av en soldats rang, ble godtgjørelsen hans mer kaloririk og mer variert. Men ikke så mye: daglig 40 g smør (smult), 20 g kaker og 50 g hermetisk fisk var tilsetningsstoffer til offiserens rasjon. Høykommandoen spiste noen ganger utenfor normen: pølser, balyk og dyr alkohol fantes på bordene.
En av grunnene til at soldatene til ikke-stridende, vaktposter og reservedeler skyndte seg foran var dårlig ernæring. 75 g kjøtt, 150 g brød, 50 g frokostblandinger og pasta og bare 10 g fett og sukker per dag skyldtes soldater som ikke deltok i fiendtlighetene. I vaktenhetene nådde kaloriraten knapt 2650 kcal, med en minimumsverdi på 2600 kcal. Det var vanskelig for kadettene til militære skoler - den unge organismen krevde store matnormer, som dømte fremtidige offiserer til en halvsultet eksistens.
Men matforsyningen til militæret var på ingen måte sammenlignbar med matforsyningen til sivile. I løpet av krigsårene døde minst 4 millioner mennesker på baksiden av sult og sykdommer knyttet til underernæring. På mange måter var dette årsaken til at landets økonomi var uforberedt på krig. I de aller første månedene fanget eller ødela tyskerne opptil 70% av matreservene i den vestlige delen av Sovjetunionen, og mobilisering av menn fra landbruksregionene i landet forverret militære tap. I 1942, sammenliknet med det siste førkrigsåret, kollapset høsten av korn og poteter med 70%, og bare 2 millioner tonn sukkerroer ble høstet i stedet for 18 millioner i 1940.
Brutal virkelighet
Diskusjonen ovenfor handlet om teoretiske beregninger av næringsverdien av matrasjoner, som noen ganger hadde en fjern forbindelse med virkeligheten. Alt var avhengig av mange faktorer: hvor feltkjøkkenet lå, hvor fronten lå, om maten kom i tide, hvem av leverandørene og hvor mye som stjal. I en ideell situasjon ble de matet varmt to ganger: om morgenen, før daggry og om kvelden, da solen gikk ned i horisonten. Resten av tiden spiste soldaten brød og hermetikk.
Hvordan var den to ganger varme dietten til en soldat fra den røde hær? Vanligvis sendte kokken alt som var tilgjengelig i kjelen, og mottok enten en kulesh ved utgangen, som er en flytende grøt med kjøtt eller en tykk grønnsaksuppe. Det er verdt å huske at det sjelden var mulig å spise frokost (middag) i nærheten av kjøkkenet på feltet - vanligvis ble maten levert i termoser til skyttergravene på frontlinjen. Det er bra hvis de klarte å levere mat før det avkjølte, ofte i offensiven haltet kjøkkenet etter de angripende enhetene. Og ikke tro at kokkene var varme, tørre og komfortable bak. Så, i september 1943, krysset de angripende enhetene i 155. divisjon Dnepr, og kjøkkenet ble værende på den motsatte bredden. Jeg måtte kaste termoser med varm mat på båter under tysk beskytning.
Selv frontlinjenhetene til Den røde hær ble ikke spart av hungersnød. Så, vinteren 1942, utviklet den vanskeligste situasjonen seg på Leningrad -fronten - soldatene fikk bare 500 g brød og 125 g kjøtt, og de "bakre tjenestene" var generelt begrenset til henholdsvis 300 g og 50 g.. Først våren 1943 var det mulig å opprette et matreservat og ordne utdeling av mat i henhold til standardene. Soldater døde av sult, ikke bare i utkanten av Leningrad. Den 279. infanteridivisjonen mistet 25 mennesker i november 1942 fra underernæring, og flere titalls ble syke av dystrofi. Dukket opp i den røde hæren og lenge glemte ulykker - skjørbuk og nattblindhet. Årsaken var den kroniske mangelen på frukt og grønnsaker som ble høstet i 1942.
"Vi satte tennene tilbake med fingrene. Du kan ikke tygge med tannkjøttet! Bataljonen sugde hele dagen barskogsfulle antiskorbutiske briketter, det hjalp litt ", - Daniil Granin vitner i sine memoarer i frontlinjen.
Over tid var landet i stand til å sikre en uavbrutt levering av høykvalitetsprodukter til den stridende hæren. For å gjøre dette utvidet vi avlingene i Volga -regionen, Kasakhstan og Sør -Ural, organiserte produksjonen av matkonsentrater, og med hjemkomsten til Ukraina har situasjonen blitt bedre. De allierte hjalp også mye med sin "andre front".
“Den som kunne ha stjålet uten skam og samvittighet. Soldaten måtte tie og holde ut … De spiser oss dårlig, tre ganger om dagen vann og bokhvete, en flytende suppe … Jeg føler et sammenbrudd ", - Den russiske uken "Profil" siterer vitnesbyrd om soldater i frontlinjen i forbindelse med en annen ulykke i hæren - tyveri.
I rapportene om inspeksjoner av feltkjøkken skrev de:
“Maten tilberedes ensformig, hovedsakelig fra matkonsentrater…. Levert kaldt til soldatene."
Og sakene om avslørt tyveri ble politisk korrekte kalt "ikke-sovjetisk holdning til bevaring og forbruk av mat." Til tross for trusselen om degradering av de som er ansvarlige for mat eller til og med muligheten for å bli tribunalisert, led soldatene av denne "ikke-sovjetiske holdningen" til slutten av krigen. Og de hilste gladelig på tørrrasjoner med brødsmuler, pølse, hermetikk, tørket fisk og teblader. Her var det gode muligheter for utveksling av tobakk, sukker, enkle trofeer og til og med ammunisjon.
Ikke med brød alene …
Det var nødvendig å avkrefte legenden om 100 g vodka i forkant i lang tid. I motsetning til den rådende myten, strømmet de ikke før slaget, men etterpå for å avlaste stress og gi en mulighet til å huske de døde. Og soldatene ble behandlet bare fra 1. september 1941 til 15. mai 1942, og senere ble hastigheten økt til 200 g, men bare for de modigste i kampen. I begynnelsen av 1943 forble vodka bare i enheter som var engasjert i offensiven. Resten har mistet en slik luksus. Selvfølgelig sluttet de ikke å drikke, men forbruket falt betydelig. Nå måtte den private gå på triks, modifisere industriell alkohol eller til og med frostvæske ved hjelp av filtre fra gassmasker eller andre triks. Og på den tiden fikk flåten en daglig porsjon vin …
Men røyking var mye mer stabil og gjennomsiktig. Makhorka fikk 20 g hver dag, og månedlig skulle 7 røykebøker brukes til håndrullede sigaretter med 3 esker fyrstikker. Selvfølgelig var et slikt volum ikke nok for lidenskapelige elskere å røyke (dette, fremfor alt, sløv sult), så en utveksling ble brukt, og den mest desperate røykte tørket gjødsel. Det skal bemerkes at den militære ledelsen likevel prøvde å redusere andelen røykere i hæren og tilbød søtsaker med sjokolade i stedet for makhorka.
I sammenligning med soldatene fra Wehrmacht, som fikk en diett som var lik kaloriinnholdet, men mer variert, var den sovjetiske soldaten i en fordelaktig posisjon. Tyskerne, både før krigen og under den, levde mye bedre enn sovjetiske borgere og prøvde å ikke forlate komfortsonen selv ved fronten. Derav den nederlandske osten i en rasjon, og sigaretter, og sjokolade, og sardiner i olje. Imidlertid viste de tøffe forholdene på østfronten at en mye mer hardfør og upretensiøs sovjetisk soldat, som også besitter bemerkelsesverdig oppfinnsomhet, er hode og skuldre over sin motstander fra Wehrmacht.
